Elaborées, brassées et embouteillées à Salernes, buvez local
Mieux vaut Tarvos que jamais !
La brasserie
Une boutique pour vous accueillir
Horaires :
Du mardi au vendredi de 13:30 à 17:00
et le samedi de 10:30 à 17:00
Un lieu de fabrication
Une unité de brassage qui permet de brasser 5HL
25HL de bières en fermentation et Embouteillage isobarométrique
permettant de conserver le Co2 naturellement créé pendant la fermentation
La fabrication
- EXTRACTION : le malt est brassé dans la cuve d’empâtage avec de l’eau chaude pour que l’amidon des céréales se transforme en sucre.
- CUISSON dans la cuve d’ébullition. Etape pendant laquelle est incorporé le houblon apportant amertume et saveurs
- TRANSFERT du moût (future bière) pour refroidissement vers la cuve de fermentation
- FERMENTATION du moût avec des levures, pendant 5 à 10 jours selon les types de bières (le sucre se transforme en alcool et creation de co2)
- GARDE de 2 à 3 semaines dans des fermenteurs pressurisées où la bière va incorporer le gaz issu de la fermentation, s’éclaircir lentement et atteindre sa maturité gustative
- CONDITIONNEMENT : environ 1 mois après sa fabrication, la bière est conditionnée en futs/bouteilles à l’aide d’une embouteilleuse manuelle
Les ingrédients :
